Abstract:
El presente trabajo evalúa la factibilidad técnica y
económica de incorporar una línea de producción de
vermut en la destilería artesanal Sean Eternos, ubicada
en Victoria, Entre Ríos, actualmente dedicada a la
elaboración de gin. La metodología se estructuró en
tres etapas: análisis de mercado, estudio técnico y
evaluación económica.
En la primera, se estudió el mercado argentino de
vermut y se proyectó la demanda a cinco años,
identificando un crecimiento sostenido respaldado por
un modelo de regresión lineal (R2 = 0,923).
En la segunda, se diagnosticó la planta existente,
proponiendo un rediseño del layout, la selección de
equipos y una planificación de producción que
aprovecha la infraestructura instalada.
Finalmente, se desarrolló la evaluación económica
mediante la estimación de la inversión inicial, los costos
operativos y el flujo de fondos, obteniéndose una TIR del
35,85 % y un tiempo de repago de 1,78 años. Los
resultados demuestran que la ampliación es técnica y
económicamente viable, contribuyendo a diversificar la
oferta, optimizar recursos y fortalecer la competitividad
de la empresa dentro del mercado artesanal de bebidas
espirituosas en expansión.
