Resumen:
El presente trabajo consiste en la realización de un plan de negocios para la elaboración de una linea de rebozador en una planta panificadora. La problemática se sostiene en que en la ciudad de Mar del Pata no hay dedicada a la producción de rebozador por lo que las plantas del sector pesquero deben adquirir el producto de empresas radicadas en la ciudad de Buenos Aires, generando inconvenientes por altos costos de transporte y logística. El objetivo del trabajo es deteminar la viabilidad y la factibilidad de la instalación de la línea elaborando un plan de negocios compuesto por un estudio de mercado, estudio técnico, análisis económico y un estudio del negocio. Los resultados a los que se alcanza indican que mediante una inversión de capital de US$S 1.253.582, es viable la incorporación de la línea a la planta panificadora, obteniendo una lasa de retorno de Inversión del 31%. Las concluisones sostienen que la capacidad de producción resuelve la problemática instaurada, significando una disminución en el costo de dicha materia prima en 0,3 USS por kilogramo para las empresas que elaboran productos rebozados, contribuyendo al desarrollo local de la ciudad de Mar del Plata.
