Resumen:
El objetivo del presente trabajo consiste en la generación de propuestas para formalizar y organizar la producción en una PyME textil de Mar del Plata. Para ello, fue necesaria la colaboración permanente de la empresa. El problema que presentaba la organización consistía, principalmente. en una notable informalidad en la producción. que se evidenciaba mediante un sistema de registro documental de proceso escaso y mínimas actividades de seguimiento, siendo éstas características típicas del sector PyME textil en la ciudad. Esta situación ocasionaba un desaprovechamiento de oportunidades y recursos, y es por este motivo que se detectó la necesidad de generar un ordenamiento y formalización del proceso productivo en esta empresa. Los objetivos específicos del trabajo fueron identificar problemáticas en el área de producción, analizarlas y determinar sus causas. Desarrollar propuestas de mejora, y planificar su implementación. Para ello se realizó una descripción de la industria textil y de indumentaria, definiendo particularmente características del sector PyME en Mar del Plata. Luego se visitó a la organización con el objetivo de observar su dinámica y características, y se realizó una descripción y análisis situacional. A continuación se realizó una encuesta inicial a la gerencia, con el propósito de generar un diagnóstico simplificado que permitiera obtener información sobre los aspectos críticos de la empresa. Además se trabajó en conjunto con los empleados y la gerencia mediante diversas reuniones, de manera de obtener una visión interna de las problemáticas de la organización. Estas fueron analizadas con el objetivo de generar una clasificación que permitiera determinar sus causas raiz. Luego se formularon estrategias a panir del análisis situacional y se seleccionaron las más atractivas. Seguidamente se desarrollaron propuestas para cada estrategia y se planificó su implementación. Los resultados obtenidos al momento de concluir el presente proyecto, corresponden a la implementación de dos documentos nuevos en el proceso productivo y un sistema de reconocimiento y recompensas para talleres. Se observó que éstos redujeron los tiempos de entrega, pero en algunos casos aumentaron la cantidad de reprocesos, para lo cual debieron tornarse acciones correctivas. Se concluye que es viable la aplicación de técnicas adquiridas durante la carrera para analizar una organización real. y permitir a partir de ello brindar soluciones factibles que generen resultados tangibles.
