Resumen:
El bagazo cervecero es un residuo generado en grandes cantidades por la industria cervecera,
cuya elevada humedad y rápida degradación dificultan su almacenamiento y disposición, lo que
puede ocasionar inconvenientes ambientales. El objetivo de este trabajo fue evaluar el bagazo y
su biocarbón como adsorbentes de Cu(II) y As(V) en soluciones sintéticas, así como analizar su
posterior incorporación en matrices cerámicas. Para ello, se acondicionaron y caracterizaron
ambos materiales, se realizaron ensayos de adsorción y se estudió la presencia de los
contaminantes sobre las biomasas luego del proceso de adsorción.
Posteriormente, tanto los materiales vírgenes como aquellos con los contaminantes previamente
adsorbidos se incorporaron en una proporción del 10 % en masa como sustitutos parciales de
las materias primas cerámicas. Se determinaron las propiedades físicas y mecánicas de las
piezas obtenidas y se realizaron ensayos de lixiviado para evaluar la inmovilización de los
contaminantes.
Los ensayos realizados permitieron comprobar la capacidad adsorbente del bagazo y de su
biocarbón frente a los elementos estudiados. Las matrices con biocarbón exhibieron mejores
propiedades mecánicas que aquellas elaboradas con bagazo, y algunas formulaciones
verificaron el requisito mínimo de resistencia a la compresión adoptado como referencia para
mampostería. Los ensayos de lixiviado evidenciaron una liberación reducida de Cu y As, lo que
demostró una inmovilización efectiva después de la sinterización. Asimismo, la evaluación
económica permitió estimar que la sustitución parcial de insumos convencionales podría generar
ahorros, cuya importancia dependería de la escala de implementación.
En conjunto, los resultados obtenidos indican que la estrategia propuesta constituye una
alternativa técnica y ambientalmente viable para valorizar el bagazo cervecero y promover la
economía circular.
