Desarrollo de las competencias de un ingeniero industrial en una empresa multinacional de alimentos para consumo masivo

Abstract

El presente trabajo final expone los resultados obtenidos a partir de la experiencia profesional desarrollada en una empresa multinacional del sector alimenticio, dedicada a la elaboración y distribución de papas fritas congeladas. El objetivo fue demostrar la aplicación de las competencias propias del Ingeniero Industrial a través del desempeño en las áreas de planificación de materiales y gestión de proyectos. En el área de planificación de materiales se implementó un modelo de optimización del capital de trabajo, basado en la clasificación ABC, la revisión de los niveles de stock de seguridad y la mejora en la rotación de inventarios. Esta acción permitió reducir el inventario en un 36%, liberando 320 mil dólares de capital sin afectar la continuidad productiva. En el área de gestión de proyectos se lideró la reingeniería del proceso de gestión de repuestos, incorporando herramientas como diagramas de flujo y la matriz RACI, lo que permitió clarificar roles, reducir los tiempos de reposición de 300 a 120 días y disminuir los sku en stock out de 1.300 a 600. Ambas experiencias evidencian la aplicación de herramientas de mejora continua, análisis de procesos y gestión estratégica de recursos, contribuyendo a la eficiencia operativa, la sostenibilidad financiera y el fortalecimiento de la gestión industrial dentro de un entorno corporativo global.