Propuesta de mejora en la gestión de stock de una empresa marplatense elaboradora de helados

Abstract

El presente trabajo analiza la gestión de stock en la empresa Helados Gianelli, con el propósito de conocer su funcionamiento actual, identificar las principales problemáticas y proponer alternativas de mejoras. El análisis se desarrolla en el marco de una organización que enfrenta una fuerte estacionalidad en la demanda, lo que genera desafíos tanto en la producción como en el almacenamiento. El diagnóstico permite detectar debilidades asociadas a la ausencia de análisis de la demanda, la falta de integración en los sistemas de información y las limitaciones en el control de inventarios. A partir de ello, se diseñaron propuestas de mejora orientadas a optimizar el uso de la capacidad instalada, el flujo de la información dentro de la empresa y anticipar la producción en los meses previos a la temporada alta. Los resultados muestran que las medidas propuestas son viables técnicamente, además de ofrecer beneficios a nivel operativo, organizacional y estratégico. En conjunto, estas acciones sientan las bases para una gestión de stock más eficiente, confiable y sostenible en el tiempo