Abstract:
El presente trabajo final expone los resultados obtenidos
a partir de la experiencia profesional desarrollada en una
empresa multinacional del sector alimenticio, dedicada a
la elaboración y distribución de papas fritas congeladas.
El objetivo fue demostrar la aplicación de las
competencias propias del Ingeniero Industrial a través
del desempeño en las áreas de planificación de
materiales y gestión de proyectos.
En el área de planificación de materiales se implementó
un modelo de optimización del capital de trabajo, basado
en la clasificación ABC, la revisión de los niveles de stock
de seguridad y la mejora en la rotación de inventarios.
Esta acción permitió reducir el inventario en un 36%,
liberando 320 mil dólares de capital sin afectar la
continuidad productiva.
En el área de gestión de proyectos se lideró la
reingeniería del proceso de gestión de repuestos,
incorporando herramientas como diagramas de flujo y la
matriz RACI, lo que permitió clarificar roles, reducir los
tiempos de reposición de 300 a 120 días y disminuir los
sku en stock out de 1.300 a 600.
Ambas experiencias evidencian la aplicación de
herramientas de mejora continua, análisis de procesos y
gestión estratégica de recursos, contribuyendo a la
eficiencia operativa, la sostenibilidad financiera y el
fortalecimiento de la gestión industrial dentro de un
entorno corporativo global.
