Resumen:
El fenómeno speckle aprovechado como herramienta ha demostrado su utilidad para extraer información relacionada con diferentes tipos de actividad en una muestra, en campos de aplicación tan diversos como la medicina y la industria. Con dicho objetivo, se han desarrollado muchos métodos para analizar la actividad de los patrones de speckle dinámico a través de enfoques temporales, espaciales, frecuenciales, o alguna combinación de ellos. En esta tesis se propuso describir la actividad de dichos patrones a través del empleo de técnicas de morfologı́a matemática, las cuales han tenido un gran desarrollo en el campo del análisis de texturas, por presentar una gran ductilidad para adaptarse a distintos problemas. Para la evaluación de dichas técnicas se partió analizando datos experimentales y resultados previos, con los cuales se contrastaron los nuevos descriptores de actividad propuestos. También se propuso una nueva aplicación, la medición de humedad en el secado de pescado. Por último, y debido al bajo costo computacional de las técnicas morfológicas, resultó de interés plantear una solución que implemente dichos métodos en un instrumento de campo basado en lógica programable, para estudiar su potencial en la medición de actividad en tiempo real o cuasi-real.
