Resumen:
El presente trabajo analiza la gestión de stock en la
empresa Helados Gianelli, con el propósito de conocer
su funcionamiento actual, identificar las principales
problemáticas y proponer alternativas de mejoras. El
análisis se desarrolla en el marco de una organización
que enfrenta una fuerte estacionalidad en la demanda,
lo que genera desafíos tanto en la producción como en
el almacenamiento.
El diagnóstico permite detectar debilidades asociadas a
la ausencia de análisis de la demanda, la falta de
integración en los sistemas de información y las
limitaciones en el control de inventarios. A partir de ello,
se diseñaron propuestas de mejora orientadas a
optimizar el uso de la capacidad instalada, el flujo de la
información dentro de la empresa y anticipar la
producción en los meses previos a la temporada alta.
Los resultados muestran que las medidas propuestas
son viables técnicamente, además de ofrecer beneficios
a nivel operativo, organizacional y estratégico. En
conjunto, estas acciones sientan las bases para una
gestión de stock más eficiente, confiable y sostenible en
el tiempo
