https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/816 Varias disciplinas Sat, 04 Apr 2026 15:32:53 GMT 2026-04-04T15:32:53Z https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/976 Sistemas regionales de innovación como parte integral de un clúster en Buenos Aires, Argentina. Ideas para su implementación en las organizaciones de la cadena de valor textil de Luján, Buenos Aires Balbo, Mariana Mercedes El objetivo principal del presente trabajo consiste en analizar los sistemas regionales de innovación como parte integral de un clúster en la provincia de Buenos Aires y formular propuestas para su implementación en las organizaciones de la cadena de valor textil de Luján, Buenos Aires. A tal efecto, se describe el estado actual de las organizaciones de la cadena de valor textil (empresas, comercios, universidades, parque industrial, asociaciones empresariales y gobierno local) de Luján a partir de los datos secundarios obtenidos de entrevistas a informantes clave realizadas en el contexto de actividades de fomento de la innovación de la Universidad Nacional de Luján, en conjunto con la Municipalidad de Luján y la Cámara Textil de Luján; y a partir de los datos primarios obtenidos de las entrevistas a informantes claves pertenecientes a la industria textil y comerciantes de Luján. Thu, 15 Feb 2024 00:00:00 GMT https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/976 2024-02-15T00:00:00Z https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/912 Dinámica de la industria pesquera argentina en la década de los noventa. Contribuciones al desarrollo o deterioro del sector D'Onofrio, María Victoria La actividad pesquera integral, captura, industrialización y comercialización, puede ser considerada en Argentina como altamente relevante, a partir de los ingresos generados por las exportaciones y por la creación directa e indirecta de empleo. Sus fortalezas y ventajas comparativas radican en la alta productividad del ecosistema marino existente en sus costas y dentro de su Zona Económica Exclusiva. Por lo tanto surgió la inquietud de determinar aquellos factores que han impedido el desarrollo de la industria pesquera argentina, considerando las oportunidades presentadas a partir de las reformas realizadas en la década del ́90 y el histórico comportamiento del sector. A partir de una evaluación preliminar de los elementos de análisis, la misma condujo a la elaboración de la hipótesis del presente trabajo: El escaso desarrollo del sector pesquero no sólo se debe a las fluctuaciones económicas del país, sino también a la ausencia de planificación a largo plazo que le permita un desarrollo sustentable.” A los efectos de comprobar la misma, los procedimientos metodológicos adoptados fueron los siguientes: Se estudia la transformación del sector pesquero argentino. Para ello y sobre la base de los escenarios identificados a 2001, el trabajo comprende dos períodos de estudio: desde los inicios de la actividad hasta 1991 y desde 1992 a 2001. En referencia al primer período se examina la evolución y comportamiento del sector a través de la revisión y análisis de: disponibilidad de recursos, producción pesquera, volumen y valor de las exportaciones, situación de los mercados nacionales e internacionales y marco regulatorio. Para el segundo período (denominado también a modo de simplificación “década del ́90”) se realiza un análisis exhaustivo de la actividad pesquera en la Argentina, teniendo en cuenta los cambios implementados en la economía, tanto a nivel nacional como internacional. Además fue necesario abordar cuestiones tales como la industria pesquera argentina en el nuevo escenario nacional a partir de los cambios del modelo neoliberal. Mon, 25 Feb 2008 00:00:00 GMT https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/912 2008-02-25T00:00:00Z https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/817 Calidad de lechuga manteca obtenida bajo diferentes métodos de cultivo: caracterización inicial y evolución durante el almacenamiento en atmósfera modificada Goñi, María Gabriela En la presente tesis se propuso seleccionar el método de cultivo adecuado para obtener lechuga manteca (Lactuca sativa var. Lores) que prolongue su vida útil postcosecha con mayor retención de los índices de calidad. Para llevar a cabo este objetivo general, se identificó el efecto que tiene el método de cultivo utilizado en la producción primaria de lechuga manteca sobre los indicadores de calidad inicial y sobre la evolución de los mismos durante el almacenamiento refrigerado, combinado con el envasado en atmósfera modificada. Se analizó la calidad inicial (nutricional, sensorial y microbiológica) de lechuga manteca proveniente de tres quintas del cinturón hortícola de Sierra de los Padres que utilizan diferentes métodos de cultivo: invernadero tradicional, invernadero con cobertura plástica del suelo (mulch) y campo; y se las almacenó a la temperatura óptima (0 - 2 °C) en tres tipos de atmósfera: activ a, pasiva y control para el posterior análisis de la evolución de los índices de calidad. Se estudió la distribución de los indicadores de calidad en las plantas de lechuga al momento de la cosecha, mediante un diseño experimental en anillos. Se logró identificar que el uso de invernaderos frente al cultivo a campo, permitiría obtener plantas de lechuga que presentan al momento de la cosecha mejores índices de calidad nutricional y especialmente sensorial. Paralelamente se determinó que en lechuga existe una zonificación de los indicadores de calidad, siguiendo un diseño de anillos, definidos en función de la ubicación de la hoja en la planta. Esta información es fundamental al momento de definir el destino del producto y para la selección de la tecnología postcosecha que será utilizada para mantener su calidad durante el período de comercialización. Durante el almacenamiento se logró determinar que el uso de invernaderos en la producción primaria de lechuga manteca permite, no solo obtener un producto con mayor calidad inicial, sino también con mejor tolerancia al almacenamiento refrigerado, sin diferencias significativas entre las plantas provenientes de invernadero tradicional o con mulch. Sat, 09 Jul 2011 00:00:00 GMT https://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/817 2011-07-09T00:00:00Z