Resumen:
En el marco del crecimiento de la actividad económica del sector turístico, la cual representa un 7% del PBI anual en Argentina (US$53.000 millones) y la vinculación con los dueños de Senderos Apart—Hotel, se impulsó la firma de un convenio a los efectos de desarrollar el proyecto final bajo la modalidad de práctica en empresa. Sumado a esto, se vio la posibilidad de realizar un análisis de la situación actual de la empresa e impulsar una serie de mejoras que al desarrollarlas a través de la aplicación de herramientas de la Ingeniería industrial permitirían obtener resultados en el corto plazo. El objetivo fue mejorar en todos sus aspectos a la organización y a su vez analizar el cambio hacia la Sostenibilidad que fue de interés para los integrantes de la organización debido a la importancia de sus cuatro pilares: Social, Ambiental, Organizacional y Económico. Se comenzó analizando la situación actual de Senderos, describiendo sus procesos, analizando el mercado, clientes y proveedores y realizando un estudio económico para determinar el estado en el que se encuentra el complejo. Una vez definidos los puntos mencionados, se efectuó un diagnóstico integral de la empresa en relación a la Organización y Administración, el Posicionamiento, la Calidad, la Comunicación (Marketing) y la Sustentabilidad, siendo estos dos últimos los que menor puntaje obtuvieron. Se propusieron mejoras en todos los pilares para el logro de los objetivos planteados junto con un análisis de escenarios económicos que fundamentó la viabilidad de los mismos. Los resultados fueron positivos mostrando un aumento de la tasa de retorno actual sobre la inversión de un 1,93% hasta un 3,99%, considerando las mejoras a implementar en el corto plazo, aumentando sus ingresos en un 206,96%. Finalmente se definieron indicadores de desempeños ambientales, hoteleros y de comunicación digital, entre otros, para poder dar seguimiento de los resultados en diferentes periodos de tiempo
